Sardina

La Sardina
La familia Clupeidae contiene más de 200 especies de peces óseos, entre los que se incluyen los arenques, las alosas y las sardinas. La palabra “sardina” puede ser engañosa, ya que es un nombre común que se aplica a varias especies de clupeidos de diversos géneros. Algunas autoridades llaman “sardina” solo a cierto número de especies, entre las que se encuentran la sardina común o europea (Sardina pilchardus), a veces llamada sardina verdadera. Otras especies son Sardinops sagax, Dussumieria acuta, Dussumieria elopsoides, Escualosa elongata, Escualosa thoracata y Sardinella zunasi, entre otras. No obstante, la palabra “sardina” puede aplicarse en español a especies que en inglés son llamadas de forma distinta.
Beneficio
La sardina es un pescado azul o graso -posee casi 10 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne- y es muy buena fuente de omega-3, que ayudan a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos, además de aumentar la fluidez de la sangre, lo que disminuye el riesgo de aterosclerosis y trombosis. Por este motivo, es recomendable el consumo de sardinas y otros pescados azules en enfermedades cardiovasculares. Su contenido proteico también es elevado.

Entre las vitaminas se encuentran algunas del grupo B como la B12, B1 o Niacina, que permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos (hidratos de carbono, grasas y proteínas). Intervienen en numerosos procesos de gran importancia como la formación de glóbulos rojos, la síntesis de material genético, la producción de hormonas sexuales, etc.
Rotulado
Deberá cumplir con la Norma obligatoria de rotulado de los productos envasados y además deberá contener lo siguiente:
- Denominación del producto
- Nombre, razón social, siglas o código de habilitación que identifique al productor
- Fecha de producción
- Fecha de vencimiento
- Número de lote (sigla o código de
fábrica número de ruma)
Vencimiento El tiempo de vencimiento es de un año a contado a partir de la fecha de producción. Posterior a esa fecha requiere re-proceso en fábrica.
Presentación
- Saco de polipropileno de 50kg
- Saco jumbo de 1200kg