HARINA DE PESCADO

Envase
La harina de pescado se envasa regularmente en sacos blancos de polipropileno (PP) con punto de seguridad (rojo) de primer uso. Adicionalmente, para las presentaciones a granel del producto se utilizan Jumbo Bags u otro envase que permita mantener en óptimas condiciones la harina, además de constituir suficiente protección oara el contenido en las normales condiciones de manipuleo, transporte y distribución del producto hasta su destino final.
Almacenamiento
El almacenamiento de la harina de pescado es un lugar techado sobre piso de lose cemento pulido, adecuadamente estibado en cañones de 500 sacos aproximadamente, bajo supervisión del área de control de calidad.
Rotulado
Deberá cumplir con la Norma obligatoria de rotulado de los productos envasados y además deberá contener lo siguiente:
- Denominación del producto
- Nombre, razón social, siglas o código de habilitación que identifique al productor
- Fecha de producción
- Fecha de vencimiento
- Número de lote (sigla o código de
fábrica número de ruma)
Vencimiento El tiempo de vencimiento es de un año a contado a partir de la fecha de producción. Posterior a esa fecha requiere re-proceso en fábrica.
Presentación
- Saco de polipropileno de 50kg
- Saco jumbo de 1200kg
Caracteristicas Microbiologicas
- Salmonelia : Ausencia
- Shigella : Ausencia
- Entero-baterias : < 10 UFC
Características de composición y calidad
La harina de pescado, natural y sostenible, proporciona una fuente concentrada de proteína de alta calidad y una grasa rica en ácidos grasos omega'3 DHA y EPA.
- GRASA : Omega6 y Omega 3
- Minerales : Fósforo y elementos vestigiales
- Vitaminas : Complejo de vitamina B incluyendo la colina, la vitamina B12, así como A y D.
Características Sanitarias y Certificaciones
- Protocolo Técnico de Habilitación Sanitaria (PTH) vigente emitido por SANIPES
- Carta de producción
- Declaración Jurada firmada por el representante del productor o el comercializador autorizado por el productor.
Características Técnicas del producto
Características Organolépticas
Color : Marrón claro o amarillo oscuro (Característico)
Olor : Característico a pescado fresco
Sabor : Ligeramente Salado
Textura : Suave al tacto, refinada granulometría 95%
Contaminantes : Libre de insectos, ácaros, grogojos y plásticos
Características Físico - Químicas
La harina de pescado es normalmente compuesta por:
- Proteina 68.00% min.
- Grasa 10.00% max
- Humedad 10.00% max
- Ceniza 16.00% max
- Cioruros 03.00% max
- Arena 01.00% max
- FFA 07.50% max
- TVN 120mg/100g max
- Histamina 500mg/kg max
- Digestibilidad 94% min
- Antioxidante 150 ppm min